Galería
Los platos, el ambiente y la vista panorámica de Medellín desde nuestro rooftop en El Poblado.
La vista
Estamos en el piso 6 del 4 Sur Hotel, lo bastante alto para que la ciudad se abra por completo y lo bastante cerca para reconocer las calles. Al atardecer el valle se tiñe de naranja detrás de las montañas y, cuando cae la noche, Medellín se enciende entera bajo la terraza. Es la hora a la que casi todo el mundo reserva, y por algo será. Abrimos desde las diez de la mañana, así que también se puede subir a media mañana, cuando la terraza está tranquila y la luz entra limpia, o a media tarde, antes de que llegue el turno de la cena.
Los platos
Cada plato empieza en una técnica italiana y termina con algo de aquí: un plátano caramelizado donde iría otra guarnición, un chicharrón donde iría la panceta, una leche de tigre que no aparece en ningún recetario de Roma. Pastas, risottos, carnes y entradas para compartir, más una carta de coctelería pensada para la terraza. Ninguna foto de arriba es de catálogo: el carpaccio, el risotto di lomo, el salmón y la tabla de quesos salen tal cual llegan a la mesa, y los cócteles se preparan en la barra de la terraza. Si quieres ver todo lo que hay, con los precios al lado, la carta completa está a un clic.